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Le mie ricette dolci “Autunno/Inverno”

Questo post è stato a lungo procrastinato.. perché? Perché questo è il mio primo post con ricette: si collega necessariamente al mio primo vero articolo sul blog (dedicato al sincronizzarsi con le stagioni fredde) e anticipa il tema del prossimo post a 4 mani (spoiler spoiler 🙃): ricette di stagione con gusto e consapevolezza.

Scrivo quindi questo post con relativa titubanza: per mille e uno motivi non mi posso definire una cuoca provetta anche se sono stata sempre abituata a mangiare bene. Il risultato é che prediligo ricette veloci che siano però sempre in grado di appagare il mio gusto nella loro semplicità. Per questo motivo nel mio primo post avevo semplicemente descritto i piatti ed evitato le ricette, ritenendole fin troppo semplici, ma poi un amico mi ha fatto sapere che sarebbero cosa gradita e quindi.. eccole qui!

Se volete salvarvi le ricette e ed essere consapevoli dei valori nutrizionali e dei macronutrienti in gioco (quasi come fosse un’etichetta di un prodotto acquistato) potete scaricarli qui!

Porridge pera, cacao e cannella

Ingredienti per una porzione (ovviamente la porzione si riferisce alle mie necessità nutrizionali 😊):

  • 27 g di avena (o comunque circa 30 g, sono molto pratiche le mono porzioni di Quaker)
  • 1 cucchiaino di cacao
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 150 ml di latte vaccino o succo vegetale (a me piace il latte di mandorla non zuccherato o il latte di cocco)
  • una pera! (Se invece avete una mela va benissimo, eviterei il cioccolato e sarei generosa con la cannella)

Procedimento:

Dopo aver pulito la pera e averla fatta a pezzettini, spolveratevi sopra il cacao e poi la cannella (così la pera si cuoce e fonde con i sapori). Aggiungete l’avena e mescolate un po’ così che i condimenti in eccesso che non si sono amalgamati con la pera si distribuiscano sul cereale.

Aggiungete il latte scelto e mescolate prima di cuocere. Amando il porridge a colazione ed essendo generalmente di fretta io lo cuocio 2/3 minuti nel microonde (3 minuti per chi lo ama denso) usando la potenza massima del nostro forno (sconosciuta). Lo si può cuocere ovviamente anche in un pentolino mescolando di tanto in tanto fino a che non si raggiunge la consistenza desiderata. .. Buona colazione!

Mele con cannella seccate al forno

Questo è un ottimo dopocena per quando si ha voglia di qualcosa di dolce, ma leggero allo stesso tempo.

Ingredienti per una porzione:

  • Una mela
  • Cannella (quantità secondo i gusti)

Procedimento:

Tagliare le mele a fettine sottili e disporle su una teglia ricoperta di carta forno. Spolverare la cannella secondo gusto, prima da un lato e poi dall’altro. Infornare in un forno preriscaldato e ventilato a 180 gradi per 15 minuti. A me piacer servirle le chips in tazza 😋

Cioccolata calda senza pensieri

Questa ricetta è uno degli spuntini del piano nutrizionale che ho ricevuto dalla mia nutrizionista, Roberta Faraone (prima o poi il posto sul perché e come ho deciso di affidarmi ad una professionista!), per il mese di Febbraio.

Ingredienti per una porzione:

  • Cacao in polvere (puro, non zuccherato): 30 g
  • Latte di mandorla senza zucchero: 150 ml
  • Cannella
  • Ingrediente vietato: un cucchiaino di dolcificante in polvere/cristalli

Procedimento:

Unire gli ingredienti in un pentolino e cuocere a fuoco medio/basso continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Versare il tutto in tazza quando la consistenza è ormai cremosa e golosa. A me piace aggiungere un altro pizzico di cannella come tocco finale (se non si è capito, mi piace la cannella 😆).

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